Courge

Courge et citrouille en vente à la ferme du Perré.

Courge d’hiver telle que le potimarron Red Kuri, potiron musquée de Provence, la galeuse d’Eysines, le patidou sweet dumpling et la citrouille d’ Halloween vous sont proposés à La Ferme du Perré. En septembre octobre, nous récoltons ces variétés qui sont en vente jusqu’à la fin de l’année.

Chaque années, d’autres variétés de courges peuvent vous être proposées.

Le potimarron Red Kuri:

Ce fruit est une merveille de la nature. Ses qualités gustatives rappellent la saveur de la purée de châtaignes. Il est très riche en vitamines A, B, C, D, E, en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium..), acides aminés, acide gras insaturés, amidon, sucres naturels, & en carotène. Par contre, ce potimarron, (comme toutes les courges) est pauvre en calorie (15 à 20 kcal pour 100g). Véritable conserve vivante, le stockage améliore ses qualités nutritives et gustatives. Il est souvent utilisé pour la nourriture de Bébé. Se cuisine en potage, purée, flan, gâteau….

La Citrouille:

Elle contient très peu de calories mais regorge également de minéraux et antioxydants.La texture de sa chair est idéale pour confectionner d’onctueux potages.

Le Potimarron doux vert d’Hokkaido:

Sa peau est verte et sa chair épaisse est orange foncé, sucrée et douce. De bonne qualité pour cuisiner en potage, purée, gratin, flan. Le potiron doux vert d’hokkaïdo se conserve particulièrement bien.

Le Potiron « musquée de Provence »:

C’est un fruit vert foncé devenant ocre à maturité. Chair d’excellente qualité et très appréciée, ferme, de couleur orange vif, idéal en velouté ou potage.

La Courge galeuse d’Eysine:

Elle est appelée « galeuse » car sa peau au fil de sa croissance se couvre de dessins en relief. Quant à Eysines, c’est la ville, près de Bordeaux, d’où elle est issue. Sa chair est flamboyante, jaune d’or vif ! Elle est fine, dense mais non cotonneuse, et plutôt sucrée. Elle est excellente en potage, en gratin, mais aussi en carrés cuits à la vapeur.

La Courge Patidou:

Parfois appelée courge Sweet Dumpling, sa chair est orangée, très fine, ferme, sucrée, au délicieux goût de noisette.
Cette courge peut se manger crue : râpée comme de la carotte en vinaigrette, ou cuite en purée, potage, bavarois, gâteau, tarte, confiture.

Découvrez ces courges pour le côté gustatif et la citrouille d’ Halloween pour faire plaisir à vos enfants.

Toutes ces courges sont cultivées et vendues à la ferme

Tarifs :

Citrouille : 2€, 3€ et 5 € la pièce selon la taille

Les courges : Potimarron, Butternut, Patidou à 80 cents d’€ le Kg

Muscade de Provence (de 12kg à 17kg) : 5€ pièce

Pour commander, téléphoner au : 06 84 32 38 47

Nous appeler avant de vous déplacer