Potimarron Red Kuri:
Ce fruit est une merveille de la nature. Ses qualités gustatives rappellent la saveur de la purée de châtaignes. Il est très riche en vitamines A, B, C, D, E, en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium..), acides aminés, acide gras insaturés, amidon, sucres naturels, & en carotène. Par contre, ce potimarron, (comme toutes les courges) est pauvre en calorie (15 à 20 kcal pour 100g). Véritable conserve vivante, le stockage améliore ses qualités nutritives et gustatives. Il est souvent utilisé pour la nourriture de Bébé. Se cuisine en potage, purée, flan, gâteau….