– Trancher les épis, à l’aide d’un coupe-pain ou d’un grand couteau,
en rondelles de 2 à 3 cm d’épaisseur.
– Cuire à l’eau bouillante, à la vapeur ou au micro-onde.
– Disposer sur un plat et introduire un pique-épi ou à défaut un cure-dent
au centre de chacune d’elle.
– Liquéfier du beurre à raison de 100 g pour 4 épis, dans un ravier en veillant à ce qu’il reste épais et ajouter pour 4 épis (30 à 40 rondelles):
1 cuillerée à café de sel fin, le jus d’un demi-citron et une pincée de curry.
– Homogénéiser avec soin et disposer en libre-service.
– Chaque convive saisira une rondelle à l’aide du pique fixé au centre et la roulera lui-même dans le beurre. Attention aux tâches!
– Vous ferez « craquer » vos convives, vous les régalerez et les épaterez.